रेस्टोरेंट स्टाइल दाल तड़का: गरम और टेस्टी दाल आप घर पर भी बना सकते हैं

क्या आप भी रेस्टोरेंट या ढाबे की दाल का स्वाद घर पर बनाए हुए दाल में पाना चाहते हैं? तो आज मैं आपके लिए एक बहुत ही टेस्टी और आसान दाल तड़का रेसिपी लेकर आई हूं। इस रेसिपी को अपनाकर आप घर पर भी रेस्टोरेंट जैसी गरम और स्वादिष्ट दाल बना सकते हैं।

दाल तड़का क्या होता है?

दाल तड़का एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जिसमें दाल को तड़का लगाकर बनाया जाता है। इस प्रक्रिया में दाल में तेल या घी में छलके हुए मसालों को मिलाया जाता है जिससे दाल का स्वाद और खुशबू बढ़ जाती है। दाल तड़का को भारतीय रेस्टोरेंट और ढाबों में बहुत ही लोकप्रिय व्यंजन माना जाता है।

रेस्टोरेंट स्टाइल दाल तड़का बनाने की आसान रेसिपी

आज मैं आपको एक ऐसी दाल तड़का रेसिपी बताने जा रही हूं जिसे बनाना बहुत ही आसान है लेकिन स्वाद में रेस्टोरेंट जैसा ही होगा। इस रेसिपी में मैंने तूर की दाल का इस्तेमाल किया है लेकिन आप अन्य दालों का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

सामग्री:

• 1 कप तूर की दाल (अच्छी तरह धोई हुई)
• 1 प्याज (बीच से काटा हुआ)
• 2-3 टमाटर (बीच से काटे हुए)
• 1/4 कप मटर (वैकल्पिक)
• 1 शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 1/2 कद्दूकस की हुई गाजर
• 2-3 लहसुन की कलियां (साबुत)
• 2 हरी मिर्च (साबुत)
• 2-2.5 कप पानी
• 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
• 1/4 छोटा चम्मच हींग
• नमक स्वाद के अनुसार
• 2 छोटे चम्मच घी
• 2 छोटे चम्मच कटा हुआ धनिया

तड़का:

• 2 छोटे चम्मच घी
• 2 सूखी लाल मिर्च
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1 छोटा चम्मच कटा हुआ अदरक
• 1 छोटा चम्मच कटा हुआ लहसुन
• 1/4 छोटा चम्मच हींग
• 1 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
• 2 छोटे चम्मच कटा हुआ धनिया

बनाने की विधि:

सबसे पहले हम तूर की दाल को कुकर में डालकर प्याज, टमाटर, मटर, शिमला मिर्च और कद्दूकस की हुई गाजर को भी डाल देते हैं। इसमें लहसुन, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और हींग भी डाल देते हैं। इसमें 2-2.5 कप पानी डाल देते हैं और नमक स्वाद के अनुसार डाल देते हैं। फिर हम 2 छोटे चम्मच घी भी डाल देते हैं।

इसके बाद हम इस मिश्रण को अच्छी तरह मिक्स कर लेते हैं ताकि सारी चीजें अच्छी तरह मिक्स हो जाएं। अब हम तड़का बनाते हैं। इसके लिए हम 2 छोटे चम्मच घी में सूखी लाल मिर्च, जीरा, अदरक, लहसुन, हींग और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डाल देते हैं। इन सारी चीजों को 1-2 मिनट तक भूनते हैं ताकि इनकी खुशबू और स्वाद दाल में आ जाए।

अब हम इस तड़के को दाल में डाल देते हैं और ऊपर से कटा हुआ धनिया भी डाल देते हैं। हम इसे 1-2 मिनट तक कवर करके रख देते हैं ताकि तड़के की खुशबू दाल में आ जाए। अब आप देख सकते हैं कि दाल का कलर और टेक्सचर कितना अच्छा आया है। यह दाल बिल्कुल रेस्टोरेंट या ढाबे जैसी बन गई है।

इस तरह से बनाई गई दाल तड़का बहुत ही गरम, टेस्टी और स्वादिष्ट होती है। आप इसे पनीर या रोटी के साथ सर्व कर सकते हैं।

क्यों बनाएं रेस्टोरेंट स्टाइल दाल तड़का?

रेस्टोरेंट स्टाइल दाल तड़का बनाना बहुत ही आसान है लेकिन स्वाद में रेस्टोरेंट जैसा ही होता है। इसमें प्रयोग किए गए मसालों और तड़के की वजह से दाल का स्वाद और खुशबू बहुत ही अच्छी आती है। इसे बनाना भी बहुत ही आसान है और घर पर भी आप इसे आसानी से बना सकते हैं।

रेस्टोरेंट या ढाबे में मिलने वाली दाल तड़का में अक्सर कुछ खास मसाले और तरीके का तड़का लगाया जाता है जिससे उसका स्वाद बहुत ही अच्छा आता है। इस रेसिपी में मैंने उन्हीं मसालों और तरीकों का इस्तेमाल किया है ताकि आप घर पर भी रेस्टोरेंट जैसी दाल तड़का बना सकें।

दाल तड़का के लिए कौन से मसाले इस्तेमाल किए जाते हैं?

दाल तड़का बनाने के लिए मुख्य रूप से निम्नलिखित मसालों का इस्तेमाल किया जाता है:

• घी या तेल: दाल तड़का में घी या तेल का इस्तेमाल किया जाता है ताकि मसालों का स्वाद और खुशबू दाल में आ जाए।
• सूखी लाल मिर्च: सूखी लाल मिर्च से दाल में तीखापन और कलर आता है।
• जीरा: जीरा से दाल का स्वाद और खुशबू बढ़ जाती है।
• अदरक-लहसुन: अदरक और लहसुन से दाल का स्वाद और खुशबू बहुत अच्छी आती है।
• हींग: हींग से दाल का स्वाद और खुशबू और भी बढ़ जाती है।
• कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर: इससे दाल का कलर और भी अच्छा आता है।
• हरा धनिया: हरा धनिया से दाल की ताजगी और खुशबू बढ़ जाती है।

इन मसालों के सही मिश्रण और तड़का लगाने से दाल का स्वाद और खुशबू बहुत ही अच्छी आती है।

दाल तड़का के साथ क्या-क्या परोसा जा सकता है?

दाल तड़का को आप निम्नलिखित चीजों के साथ परोस सकते हैं:

• रोटी: दाल तड़का को आप गरम गरम रोटी के साथ परोस सकते हैं।
• पनीर: दाल तड़का का स्वाद पनीर के साथ बहुत ही अच्छा लगता है।
• चावल: दाल तड़का को आप सादे या घी वाले चावल के साथ परोस सकते हैं।
• पूरी: दाल तड़का को पूरी के साथ परोसा जा सकता है।
• नान: दाल तड़का को आप गरम गरम नान के साथ परोस सकते हैं।

दाल तड़का को आप इन सभी चीजों के साथ परोस सकते हैं और हर बार आप एक नया और स्वादिष्ट तरीका आजमा सकते हैं।

दाल तड़का बनाने के लिए कुछ टिप्स

• दाल को अच्छी तरह धो लें ताकि कोई गंदगी या धूल न रह जाए।
• तड़के में सही मिश्रण का इस्तेमाल करें ताकि दाल का स्वाद और खुशबू बढ़ जाए।
• दाल को हल्की आंच पर धीमी गति से पकाएं ताकि वह अच्छी तरह से कुक हो जाए।
• दाल को मिक्स करते समय ध्यान रखें कि सारी चीजें अच्छी तरह से मिक्स हो जाएं।
• तड़के को दाल में डालने से पहले कुछ देर तक कवर करके रखें ताकि खुशबू दाल में आ जाए।
• दाल की गाढ़ाई को अपने मुताबिक एडजस्ट कर सकते हैं।

इन टिप्स को ध्यान में रखकर आप बहुत ही स्वादिष्ट और रेस्टोरेंट जैसी दाल तड़का बना सकते हैं। तो अब देर किस बात की, जल्दी से इस रेसिपी को ट्राई करें